全國服務熱線:188-6265-8111
網站公告:
張家港市裕豐飲料機械有限公司專業生産各類飲料機械,含氣飲料灌裝機,易拉罐灌裝機,玻璃瓶啤酒灌裝機,玻璃瓶三旋蓋果汁灌裝機等相關産品.
公司新聞
聯系我們
188-6265-8111
地址:
江蘇.張家港市樂餘鎮北路
郵箱:
yfilling@163.com
電話:
0512-58539526
傳真:
0512-58539522
網址:
http://www.juhua258483.cn/
公司新聞 News
當前位置:裕豐飲料機械 > 新聞動态 > 公司新聞
飲料機械設備對飲料渾濁沉澱的處理方法有哪些?
添加時間:2018.06.18

飲料機械是指以新鮮水果或蔬菜為原料,用壓榨或其它方法取得的汁液,經果蔬汁飲料生産線設備調配殺菌制得的飲料。果蔬汁飲料分為清汁和渾汁兩種類型。果蔬汁飲料要求清亮透明或有均勻的渾濁度,但是果蔬汁飲料生産後的貯藏銷售期間,不易達到要求,常會發生渾濁和沉澱現象。

一、飲料機械設備在生産過程中造成果蔬汁飲料發生渾濁和沉澱的因素有:

(一)、清汁發生渾濁和沉澱的因素

1. 飲料機械設備在加工過程中殺菌不徹底或在殺菌後有微生物再污染,微生物在果蔬汁飲料設備中生長繁殖,分解果蔬汁中的果膠,并産生緻沉澱物質,微生物死亡後也會産生沉澱;

2.生産中過濾不充分,也會産生沉澱;

3.加工用水未達到軟飲料用水要求,水中陰陽離子含量偏高,與果蔬汁中的某些成分發生反應并産生沉澱;

4.調配時用的糖或食品添加劑質量差,使用量過大,會導緻渾濁或沉澱。

飲料機械設備對飲料渾濁沉澱的處理

(二)、混汁發生渾濁和沉澱的因素

1.果蔬汁飲料中的果肉顆粒太大或大小不均勻,或者果蔬汁飲料體系粘度低,果肉顆粒因缺乏足夠的浮力來抵消自身的重力,在重力的作用下發生沉澱。

2.加工水中的陰陽離子與果蔬汁中的有機酸等反映,并破壞果蔬汁體系的pH值和電性平衡,從而引起膠體物質和懸浮物的沉澱;

3.微生物的繁殖可分解果蔬汁的果膠,并産生沉澱;

4.調配時所用的糖中含有蛋白質,可與果蔬汁中的單甯物質等發生沉澱反應;

5.果蔬汁中殘留有果膠酶,則果蔬汁中的果膠在果膠酶的作用下逐步水解使果蔬汁的粘度下降,從而引起懸浮物的沉澱;

二、果蔬汁飲料機械生産線設備生産中的控制措施

果蔬汁飲料在發生渾濁或沉澱時,會嚴重影響其自身的品質,甚至失去其使用價值,因此,防止果蔬汁飲料在發生渾濁或沉澱,是所有生産企業的嚴格控制和預防的重要環節,需要在果蔬汁飲料生産工藝中加以嚴格的控制:

1.生産用水的處理,用反滲透法處理加工用水,嚴格控制水的pH值和電導率,使其達到果蔬汁飲料加工用水的要求;

2.均質,在果蔬汁飲料生産企業中,一般使用膠體磨進行均質,可以使果肉顆粒達到0.002毫米以下;

3.在果蔬汁飲料生産中,首先應澄清和過濾,用明膠和單甯來去除果蔬汁飲料中的懸浮顆粒,一般每100kg果蔬汁中需明膠20g+單甯10g,沉澱的效果較好;在現在工業生産中,一般先将果蔬汁原料或果蔬汁進行加熱(90℃左右)處理以鈍化氧化酶,再降溫至50℃,加入果膠酶(質量比0.2-0.4%%),保溫40分鐘,果蔬汁便可澄清;采用真空過濾法過濾,用矽藻土過濾機過濾,真空度控制在84.6kPa左右;

4.殺菌,果蔬汁飲料在灌裝前進行殺菌處理,采用高溫瞬時滅菌法,以殺滅微生物、鈍化果膠酶和氧化酶,采用90℃-110 ℃、15-20秒進行殺菌。

渾濁和沉澱是飲料機械設備中最常見的一種質量問題,特别是對于中小企業來講,由于,企業規模小,資金短缺和人才資源匮乏是其共性,所以生産工藝比較落後,對飲料機械設備保持的控制措施不力,導緻果蔬汁飲料在流通中出現渾濁、沉澱,影響企業的形象,給企業造成一定的經濟損失。本文探讨的問題,在企業的生産工藝控制上能夠給予一定指導,對提高企業,特别是中小企業的産品質量、增強其市場競争力上具有重要的意義。

礦泉水水處理生産線

張家港市裕豐飲料機械有限公司座落于江蘇長江之濱,東部沿海國家文明衛生城市---張家港,地理環境優越,處于江蘇的經濟腹地蘇、錫、常地區,東臨上海,西壤南京,水陸交通極為方便。 

我們是一家集生産研制、技術服務、新品開發于一體的專業從事飲料灌裝包裝機械、機械配件及各種水處理設備的制造和銷售為一體的企業。公司以“誠實、誠心、誠懇、誠意”為企業精神,以“高科技、高質量、高水準”為企業生命線。以專業的設備和服務滿足客戶的需求為目标。

公司已有10餘年的生産實踐經驗,并吸收國内外先進技術,不斷完善自身産品,産品暢銷海内外。客戶群覆蓋國内的30多個省市地區,并遠銷美國,西班牙,匈牙利,中東,東南亞,非洲等國家及地區。

 

産品:

我司主要生産各種灌裝設備、水處理設備以及灌裝生産線的輔助設備。

目前公司主要經營:礦泉水、純淨水、果汁、茶、牛奶、碳酸飲料、啤酒、醬油醋、白酒生産線,産量從1000-20000瓶/小時多個層次可供客戶選擇。 80-1200桶每小時的3加侖/5加侖大桶水生産線。以及各種規格的礦泉水和純淨水成套水處理設備。

每年我們的産品都按規定接受并通過質量監督局的質量檢查。


http://m.juhua258483.cn|http://wap.juhua258483.cn|http://www.juhua258483.cn||http://juhua258483.cn